A História do Vinho

Na história, as evidências arqueológicas sugerem  que a mais antiga produção de vinho e entre as mais antigas do mundo, são originárias de sítios arqueológicos na Grécia datados de 6.500 a.C. Desde então o vinho tornou-se parte da história no mundo todo.

E partir de hoje começaremos uma série de matérias sobre a História do Vinho, para que todos tenham um breve conhecimento desta bebida que faz parte da mesa dos brasileiros, sobretudo neste período de inverno.

E para começarmos você sabia que:

A qualidade da uva tem enorme influencia sobre o sabor do vinho? Justamente. 

Os fatores fundamentais que influem na vindima são:  O clima e o solo, por isso a vindima deve ser realizada no tempo certo.

Vista de uma plantação de uvas, mais conhecido como vinhedos. Toscana na Itália é uma região famosa pela produção de bons vinhos: o Chianti.

Origem do Fondue.

A origem e a história do Fondue não é totalmente conhecida, mas sabe-se que foi na Suíça quase fronteira com a França onde nasceu a primeira receita. E hoje a receita encontra-se em livro escrito em Zurique datada em 1699. Se deduz que era uma iguaria desfrutada apenas por pessoas mais ricas que viviam nas cidades. Pois naquela época o queijo usado no fondue era muito caro, o que significa que não estaria ao alcance da maior parte das pessoas vivendo nas montanhas.

Na década de 1950 o Fondue entrou nas cozinhas do Exército Suíço, tornando-se assim conhecido dos soldados que levaram esta receita para suas casas.

A iguaria ganhou fama internacional na década de 50, quando o Chef Conrad Egli do restaurante Chalet Suísse, em Nova York, passou a servir o prato. E para complementar, o mesmo criou o Fondue de chocolate para servir como sobremesa.

E hoje na região Jura/Savoie fica a cidade de La Chaux de Fonds, cujo habitantes dizem ser o berço do Fondue de queijo.
(Fonte: Wikipedia)

Saiba tudo sobre o Fondue...

O Fondue como todos já sabem é um prato de origem Suíça, normalmente à base de queijo aquecido sobre uma lamparina, também conhecida como rechaud do qual as pessoas se servem diretamente com os garfinhos especiais.

 Muitos são os utensílios e as misturas que se encontram no mercado para preparar o Fondue. Sejam eles salgados ou doces.

As salgadas consiste basicamente em uma mistura de queijos, normalmente Gruyère e Emmental, fundidos com vinho e podem ser servidos com pão italiano cortados em cubos pequenos, batatas e cenouras cozidas. Assim como o de carne em cubinhos que podem ser servidos em diversos tipos de caldos quentes a base de carne ou legumes com muitas especiarias.
 E de chocolate é servido com frutas tropicais banhadas ao chocolate quente.
(Fonte: Wikipedia)

Vegetarianos...

Para quem gosta de saborear somente saladas, em New York existem muitas opções de locais que oferecem cardápios diversificados e abundantes, uma porção geralmente pode ser servida para duas pessoas.

Sobremesas de Madonna em New York

Em uma de nossas viagem para New York descobrimos que em um dos Cafés no interior do Hotel Plaza, um dos mais belos e renomados da cidade, a cantora Madonna se delicía com as sobremesas. São realmente deslumbrantes aos olhos e sobretudo ao paladar.

Fomos informados que este é o preferido de Madonna.

CupCakes de New York

Passando por New York, é indispensável parar na Doceria Magnólia para saborear os deliciosos CupCakes em seus diversificados sabores e muitos outros tipos de doces. É de dar água na boca.

BAGELS, como nosso pão francês de todo o dia.

Nos Estados Unidos, no café da manhã, no lanche da tarde não podem deixar de faltar nas mesas os famosos Bagels. São pães de origem judaica. Mas de um sabor inconfundivel e que se come com geléias, patês, creme de queijos. Em New York existem panificadoras especializadas somente no preparo de Bagels. Vale a pena experimentar.

RAMEQUIM, o que é isto?

Para quem ainda não sabe e tem curiosidade: Ramequim são mini utensílios de porcelana listrados, lisos e de todas as formas e tamanhos, além de se encontrar em variadas tonalidades de cores, os ramequins podem ser usados para todo tipo de preparo na cozinha sejam eles feito no forno ou gelado. São muito utilizados hoje em dia nos casamentos finos, festas e eventos.

Torta de Limão

Esta foi uma deliciosa receita que o Giba fez para deliciarmos. Um sabor de quero mais... !

Beleza e sabores de Roma

Monumento aos soldados mortos na guerra, chamado o Altar da Pátria. ROMA, a chamada Cidade Eterna, e realmente é um lugar encantador que diante de sua beleza e antiga história fascina cada visitante com sua cultura e seus famosos pratos e vinhos. E foi nesta linda cidade que estudei na Universade por nove anos onde cursei duas faculdades.

Em cada lugar seja perto ou longe, encontramos as famosas pizzas em pedaço.

E na Praça Navona, situa-se a mais belas das Embaixadas, que é a do Brasil. E todos os domingos existe uma feira livre de gastronomia e diversões. Esteja sol, ou frio, os romanos não deixam de frequentar esta maravilhosa praça.

Este é o tradicional porco assado no forno de lenha servido em sanduiches, muito bom.

Roma é a cidade que contém a mais puras das águas, por isso, em toda a esquina se encontram fontes como esta.

O famoso espaguetti.

O Coliseu.

Poucas pessoas conhecem e sabem, mas este é bolinho de arroz recheado com mussarela de búfala, muito tradicional e famoso em Roma.

Este é o simbolo da cidade de Roma. Romulo e Remulo. Situa-se bem ao lado da Prefeitura de Roma.

O famosissimo Risoto de Aspargos, azeitonas pretas e vinho branco.

Pantheon.

Risoto de queijos.

Esta é a famosa Fonte dos Desejos, por tradição o visitante tem que virar-se de costas, fazer um pedido e jogar uma moedinha na fonte. Segundo a tradição, quem faz isso sempre acaba voltando a Roma. E estas moedas são recolhidas a cada dois meses e são levadas para as instituições que preservam os monumentos antigos. São milhões de euros recolhidos ao ano.

Famosa Focaccia, nada mais é que farinha, agua, azeite e sal, regado com alecrim.

A famosa Piramide de Roma.

A tradicional lasanha, bem diferente da nossa aqui no Brasil.

Uma das portas de entrada da antiga Roma quando ainda era cercada por muralhas. Hoje são somente ruínas e momunentos maravilhosos.

Castelo Sant'Angelo em Roma.

Não poderia deixar de falar da alcachofras, é de um sabor extraordinário. Na primavera de Roma, se encontram em muitos lugares e é um dos pratos tipicos da cidade.

É uma das vistas mais românticas de Roma.

A famosa Crostata italiana. Um doce a base de geléia.

Vaticano, Praça São Pedro.

E nada melhor que saborear todos os pratos, acompanhados de um bom vinho italino, que por sinal são diversas qualidades e safras.

Parte da Roma Antiga, o famoso Foro Itálico.



Minestrone da Toscana

No inverno passado europeu, eu estive na Italia para rever amigos, e visitei a região da linda Toscana. Um frio agradável mas sem neve. E nada melhor que nesta temperatura baixa, saborear uma boa sopa, ou melhor um bom Minestrone. O frio passa rapidinho.



Olho de Sogra

Fizemos um novo experimento de uma nova receita de olho de sogra e saiu impecável. Só provando para sentir o sabor delicioso. Eitha mão de ouro !